Простейшая коптильня на даче

 

Posted: 2 года ago - 29/02/2012

Пребывая на лоне природы на даче, хочется иногда ощутить аромат деревенских копченостей и попробовать этот вкусный натуральный продукт. Это может быть окорок, курица или просто прокопченная колбаска. Даже с простым гарниром в виде отварной картошки, это прекрасное блюдо, украшающее дачный стол.

Однако, иметь продукт и подготовить правильно его к копчению - это половина дела. Вторая половина - определиться со способом и оборудованием для копчения. Если на даче найдется четыре квадратных метра, удаленных от построек, то можно соорудить простейшую стационарную коптильню.

А пока идет сооружение коптильни, и готовятся копченые блюда, домработница в москве позаботится о наведении порядка в квартире и приготовит вкусный ужин.

Площадку для коптильни необходимо выбрать прямоугольную, размером 1х4 м, лучше с уклоном. На площадке прокладывается канал для дымохода, углубленный в землю и обложенный красным кирпичом. Внутренние размеры канала составляют приблизительно: ширина около 30 см, высота в пределах 25 см, длина от 2,5 до 3,0 метров. В конце устроенного канала формируем саму коптильню. Материалом может служить кирпич ребром, металлическая бочка с удаленным дном или труба большого диаметра.

Дымоход должен быть с уклоном от самой коптильни, естественным или углубленным по длине искусственно. Перекрываем дымоход кирпичами под углом друг к другу, формируем в начале дымохода топку, и наша простейшая коптильня готова к производству вкусных копченостей. Приятного аппетита!

 



  • На главную